Khâu thiết kế cửa hàng đang dần trở thành một điều không thể thiếu nếu bạn muốn mở quán cửa hàng kinh doanh và quán cà phê ăn sáng cũng không ngoại lệ. Việc thiết kế quán cà phê ăn sáng không chỉ giúp quán có phong cách riêng, thu hút khách hàng, gia tăng doanh số cho quán. Để hiểu hơn về các bí quyết thiết kế quán cà phê ăn sáng hiệu quả, mời các bạn cùng nhau tham khảo bài viết dưới đây của Dhouse.
I. Tổng quan về mô hình kinh doanh quán cà phê ăn sáng
Mô hình kinh doanh quán cafe ăn sáng đang thu hút lượng lớn khách hàng bởi sự tiện lợi. Cụ thể, hình thức kinh doanh này vừa đáp ứng nhu cầu đồ ăn phục vụ dân công sở vào buổi sáng vừa có thể kinh doanh cà phê vào cả ngày. Thậm chí, nếu quán ở vị trí tại khu vực văn phòng thì lượng khách tới để họp hành, gặp đối tác, bàn công việc cũng vô cùng lớn.
Tuy nhiên, không phải quán cà phê ăn sáng nào cũng hoạt động ổn định, thành công. Do đó, nếu bạn quyết định khởi nghiệp bằng mô hình kinh doanh này thì nên tham khảo thêm những kinh nghiệm sau đây để có những lựa chọn đầu tư sáng suốt.
>> Các yếu tố quan trọng trong thiết kế quán cà phê 2 tầng đẹp, ấn tượng
II. Cách thiết kế quán cà phê ăn sáng thu hút khách hàng
1. Chú trọng mỹ quan mặt tiền của quán
Vị trí của quán cà phê ăn sáng là một trong các yếu tố quyết định đến doanh thu của quán. Bạn nên đầu tư lựa chọn những quán có vị trí gần trường học hoặc nơi làm việc. Mật độ dân cư đông đúc sẽ giúp lượng người tiêu dùng tiềm năng tăng lên đáng kể.
Số lượng khách hàng của quán sẽ bị ảnh hưởng trực tiếp bởi hình thức bên ngoài của quán cà phê ăn sáng. Vậy nên trong giai đoạn thiết kế, các chủ đầu tư nên thiết lập một bố cục khác biệt để tạo ấn tượng đến khách hàng của mình.
Mặt tiền quán cà phê ăn sáng ảnh hưởng trực tiếp đến số lượng khách hàng của quán
Khi thiết kế quán cà phê ăn sáng, bạn cũng cần chú trọng vào mặt tiền để thu hút người tiêu dùng hơn, đặc biệt là những người trẻ tuổi. Hệ thống cửa kính sẽ giúp mọi người có thể quan sát được toàn bộ cửa hàng.
Bên cạnh đó, phía trước quán cà phê thì bạn cũng có thể đặt thêm những bộ bàn ghế với nhiều kiểu dáng khác nhau để phục vụ những thực khách thích ăn uống bên ngoài. Đồng thời, bố trí thêm các chiếc ô để tránh những ngày thời tiết khó chịu.
2. Cách thiết kế nội thất quán cà phê ăn sáng
Đầu tiên, bạn phải phân chia bố cục và các bộ phận công năng của quán cà phê ăn sáng một cách khoa học, hợp lý. Khi thiết kế nội thất cho quán, ngoài yếu tố đẹp thì bạn cũng cần quan tâm đến tính tiện ích, hiện đại của chúng.
Ánh sáng
Âm thanh, ánh sáng là hai yếu tố có ảnh hưởng rất lớn đến thái độ và tâm trạng của khách hàng. Về ánh sáng, bạn nên sử dụng đồng thời ánh sáng tự nhiên và nhân tạo để tạo không khí dễ chịu và ấm cúng. Đồng thời, khi bạn bố trí ánh sáng hiệu quả thì bạn cũng sẽ tiết kiệm năng lượng tối ưu hơn.
Ngoài ra, hệ thống âm thanh cũng cần được lắp đặt chuyên nghiệp, mang thông điệp tích cực, khuyến khích khách hàng một ngày làm việc hiệu quả.
Màu sắc
Khi thiết kế quán cà phê ăn sáng, bạn nên chọn những gam màu cơ bản, tươi sáng để tạo các điểm nhấn trang trí. Bạn cũng không nên sử dụng nhiều màu trong một khu vực làm quán trở nên chật chội, lôi thôi.
Các kiến trúc sư cũng thường thêm các bức ảnh, khẩu hiệu độc đáo hoặc những chậu cây xanh vào một địa điểm để làm nó hấp dẫn hơn đối với khách hàng. Tùy theo sở thích mỗi người mà bạn cũng có thể trang trí theo ý tưởng của mình.
III. Bí quyết mở quán cà phê ăn sáng thành công
1. Nghiên cứu, xác định đối tượng khách hàng mục tiêu
Đối tượng khách hàng mục tiêu của quán cà phê ăn sáng vô cùng đa dạng
Việc xác định đối tượng khách hàng mục tiêu sẽ giúp bạn lên thực đơn và thiết kế phong quán phù hợp hơn. Với mỗi đối tượng khách hàng khác nhau thì chi phí đầu tư cũng thay đổi. Cụ thể như sau:
Đối tượng là học sinh, sinh viên: Đối tượng này có thu nhập phụ thuộc vào bố mẹ, mức chi tiêu thường cố định và thấp, giờ giấc ăn sáng thay đổi mỗi ngày. Do đó, những đồ ăn sáng đơn giản như bánh mì, xôi, trà sữa, trà chanh, sữa chua… là menu rất được ưa chuộng.
Khách hàng là người đi làm, nhân viên công sở: Những khách hàng này có thu nhập cao, ổn định và giờ ăn sáng cũng cố định từ 7 đến 8h sáng. Do đó, những loại đồ ăn như bún, phở, bánh mì, bánh bao, miến, xôi, cà phê, các loại sinh tố sẽ giúp cửa hàng đông khách hơn.
Dân cư đô thị, khu chung cư: Tệp khách hàng này sống gần quán và thường mua đồ ăn sáng về nhà, ăn tại chỗ hoặc mua cà phê mang đi làm. Bộ phận này sẽ phù hợp với đồ ăn sáng là bánh nếp, bánh mì, bánh giò, bánh bao, ngô khoai luộc, sữa ngô, sữa đậu. Ngoài ra, bạn cũng có thể kinh doanh thêm bún, bánh đa, phở để phù hợp với những người thích ăn tại quán.
2. Lựa chọn vị trí mặt bằng mở quán cà phê ăn sáng
Mô hình kinh doanh quán cà phê ăn sáng không cần diện tích quá rộng bởi hầu hết khách hàng đều dùng đến dùng bữa sáng và mua thêm đồ uống đi đến công ty. Nếu bạn muốn khách hàng có không gian ngồi uống cà phê để thư giãn, giải quyết công việc thì quán cần thêm diện tích mặt bằng. Tuy nhiên, bạn cần thiết kế khéo léo để tạo không gian thoải mái, phù hợp với mục đích người dùng.
Những địa điểm thường được ưu tiên lựa chọn là khu dân cư, chung cư đông dân, các quán tại cổng trường, toàn nhà văn phòng. Đây là những nơi có mật độ dân cư cao, nhu cầu nhiều nên lượng khách thường ổn định hằng ngày.
3. Lựa chọn phong cách thiết kế quán cà phê ăn sáng phù hợp
Nội thất quán cà phê được lựa chọn theo bộ với thiết kế tinh gọn, không cầu kỳ
Phong cách thiết kế quán cà phê ăn sáng vô cùng quan trọng, bởi đây là điểm đầu tiên thu hút khách hàng. Với mỗi đối tượng khách hàng khác nhau thì bạn lựa chọn phong cách thiết kế khác nhau. Tuy nhiên, điểm đặc trưng của các phong cách thiết kế quán cà phê ăn sáng thường là:
- Đầu tiên, quán được sử dụng các chất liệu như kính, gỗ để dễ dàng vệ sinh sạch sẽ, tạo không gian thông thoáng bằng hệ thống kính cường lực, cây xanh. Đây là các yếu tố giúp khách hàng luôn thoải mái khi dùng bữa.
- Mặt tiền của quán được thiết kế bằng gam màu sáng, trầm ấm với biển hiệu nổi bật giúp khách hàng nhận diện dễ hơn. Ngoài ra, bạn cũng có thể thêm hình ảnh các món ăn, đồ uống mà cửa hàng đang bán để thu hút nhiều khách hàng hơn.
- Thiết kế bên trong quán nên sử dụng những gam màu nóng, lịch sự như đỏ, xanh, vàng giúp khách hàng cảm giác ấm áp như đang ở nhà. Đồng thời, bạn cũng nên sử dụng đồng bộ bàn ghế, vật dụng có màu tương đương giúp quán gọn gàng, chuyên nghiệp hơn.
- Nội thất bên trong nên được lựa chọn theo bộ, thiết kế tinh gọn, không rườm rà. Ưu tiên những chất liệu ít chi tiết, dễ dàng vệ sinh. Đồng thời, bạn cũng cần sắp xếp nội thất khoa học, logic để vừa phục vụ chu đáo vừa tạo lối đi thông thoáng giúp khách dễ dàng di chuyển.
- Thiết kế khu vực bếp riêng biệt, có máy hút mùi, quạt thông gió để thông thoáng và dễ vệ sinh hơn. Đồng thời, tránh gây mất mỹ quan đến khách hàng khi chế biến hoặc đồ dùng không để ngăn nắp. Lối đi đến bếp cũng cần rộng rãi, thuận tiện trong việc phục vụ khách hàng.
4. Xây dựng menu đồ uống độc đáo, đa dạng
Việc xây dựng menu đồ uống độc đáo, đa dạng sẽ thu hút khách hàng hơn. Với những đối tượng khác nhau thì mức giá cũng cũng cần có sự thay đổi phù hợp. Cụ thể như sau:
- Với học sinh, sinh viên thì bữa sáng đơn giản như bánh mì, bánh bao, xôi, cà phê hòa tan… nên giá phù hợp sẽ từ 10.000 – 20.000 VNĐ.
- Với khách hàng là người đi làm có thu nhập ổn định, có yêu cầu về dinh dưỡng cao cũng như sự cầu kỳ trong chế biến thì mức giá phù hợp sẽ từ 30.000 – 60.000 VNĐ.
Việc xây dựng combo đồ ăn, đồ uống không chỉ thu hút khách hàng mà còn khiến khách hàng tạo thành các nhóm đi cùng nhau để hưởng ưu đãi. Bạn có thể xây dựng các chương trình combo này theo tuần hoặc tháng như mua 2 suất đồ ăn được tặng kèm 1 cốc cà phê. Những chương trình đó sẽ thu hút các cặp đôi, gia đình, bạn bè đi cùng nhau và số lượng khách sẽ tăng lên đáng kể.
Trên đây là những bí quyết, kinh nghiệm thiết kế quán cà phê ăn sáng đẹp, cuốn hút mà Dhouse tổng hợp được. Mong rằng qua bài viết này, bạn có thể tìm được ý tưởng thiết kế riêng cho mình. Nếu bạn có nhu cầu thiết kế, thi công quán cà phê ăn sáng hoặc thiết kế nội thất biệt thự, vui lòng liên hệ đến số hotline 08 5599 3579 – 093 7000 600 hoặc website dhouse-vn.com để được chúng tôi tư vấn, hỗ trợ.